+++ [รายละเอียด] ข้อมูลสมุนไพร +++



ชื่อสมุนไพร  หญ้าหวาน
ชื่อวิทยาศาสตร์  Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni
ชื่อสามัญ  Stevia
ชื่อท้องถิ่น  -
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์  - ต้น พืชล้มลุกอายุหลายปี ลำต้นแตกกิ่ง สาขาตั้งแต่ระดับโคนต้น ทำให้แลดูเป็นทรงพุ่มเตี้ย สูงประมาณ
30-90 เซนติเมตร ลำต้นตั้งตรง มี ลักษณะทรงกลม เปลือกลำต้นบาง สีเขียวอ่อน หุ้มติดกับแกนลำต้น แกนเนื้อไม้เป็นไม้เนื้ออ่อน เปราะหักง่าย
- ใบ หญ้าหวานเป็นพืชใบเลี้ยงคู่ แตกใบออกเดี่ยวเรียงตรงข้ามกันเป็นคู่ตามลำต้น กิ่งและเหนือ ซอกใบแตกยอดสั้นๆทั้งสองข้าง แต่ละใบมีรูปหอกกลับ กว้างประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ยาวประมาณ 3-4 เซนติเมตร แผ่นใบเรียบ สีเขียวสด ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย และงุ้มเข้ากลางแผ่นใบ เมื่อเคี้ยวหรือต้มน้ำดื่มจะ มีรสหวานจัด
ดอก ช่อที่ปลายยอด ก้านดอกสั้น กลีบดอก 5 กลีบ รูปหอกหรือรูปไข่ แผ่น กลีบดอกมีสีขาว ด้านในมีเกสรตัวผู้สีเหลืองอมน้ำตาล และเกสรตัวเมีย 1 อัน ที่มีก้านเกสรสีขาวยาวยื่นออกมา จากกลางดอก คล้ายหนวดปลาดุก หญ้าหวานออกดอกตลอดปี ในฤดูฝนจะออกดอกสีม่วง ส่วนฤดู อื่นๆออกดอกสีขาว
- ผล ผลแห้งขนาดเล็ก ไม่ปริแตก ภายในมีเมล็ดเดี่ยวจำนวนมาก เมล็ดสีดำ มีขนปุยปกคลุม
สรรพคุณทางยา  1. ช่วยเพิ่มกำลัง
2. ช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมองมากขึ้น
3. ช่วยในการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
4. ช่วยลดไขมันในเลือด
5. ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน
6. ช่วยบำรุงตับ
7. ช่วยสมานแผลทั้งภายในและภายนอก
การนำไปใช้ประโยชน์  - หญ้าหวานช่วยลดความขมในอาหารได้ ใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยไม่ทำให้
น้ำตาลในเลือดสูง สามารถนำหญ้าหวานไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่าง ๆ เช่น ใบอบแห้ง ใบแห้งบดสำหรับชงแบบ สำเร็จรูป (ชาหญ้าหวาน) ใบสด ใบแห้งบดสำหรับใช้แทนน้ำตาล (หญ้าหวานผง) และแบบสารสกัดจากใบแห้ง ด้วยน้ำ โดยนิยมนำมาชงเป็นชาดื่ม มีการนำสารสกัดจากหญ้าหวานมาใช้แทนน้ำตาลบางส่วนจึงนำมาใช้ในอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้อย่าง หลากหลาย เช่น น้ำอัดลม น้ำชาเขียว ขนมเบเกอรี่ แยม เยลลี่ ไอศกรีม ลูกอม หมากฝรั่ง ซอสปรุงรส นำไปใช้แทนน้ำตาล
ในการผลิตยาสีฟัน
อ้างอิง  เมดไทย. (2563) หญ้าหวาน. สืบค้น 16 เมษายน 2565, จาก https://medthai.com/หญ้าหวาน/ puechkaset. (2559) ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของสมุนไพรหญ้าหวาน. สืบค้น 16 เมษายน 2565, จาก https://puechkaset.com
ไฟล์
ข้อมูลสมุนไพร
ข้อมูลอาหาร
บทเรียนอาหารสมุนไพร
เข้าสู่ระบบ