+++ [รายละเอียด] ข้อมูลสมุนไพร +++



ชื่ออาหาร คั่วกลิ้งหมู
ประเภทอาหาร อาหารคาว
สมุนไพรที่ใช้ พริกไทย่อน,ใบมะกรูด
ส่วนผสม - เนื้อหมูสับ 250 กรัม
- พริกแกงคั่วกลิ้ง 25 กรัม
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
- พริกไทยอ่อน 15 กรัม
- น้ำมันสำหรับผัด 15 กรัม
- น้ำเปล่า 45 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
วิธีการปรุง - ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไปตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้มีกลิ่นหอม
- นำหมูสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ผัดหมูสับเข้ากับน้ำพริกแกง เติมน้ำเปล่า
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน (สูตรนี้พริกแกงรสชาติออกเค็มอยู่แล้วจึงไม่เติมน้ำปลา)
- เมื่อหมูสุกนำใบมะกรูดซอย และพริกไทยอ่อนใส่ลงไปผัดให้เข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ
เคล็ดลับ สูตรนี้เราต้องเริ่มจากผัดแบบผสมน้ำจนแห้งเพราจะทำให้พริกแกงแทรกซึมเขาเนื้อหมูจะมีรสชาติอร่อย ไม่แนะนำให้ผัดแบบแห้งโดยไม่มีน้ำ นอกจากต้องใส่น้ำมันเยอะแล้ว พริกแกงก็จะไม่ค่อยเข้าเนื้อหมู
สรรพคุณทางยา 1.พริกไทยอ่อน แก้ลม จุกเสียด แน่น แก้ปวดมวนท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร
ช่วยลดความดันโลหิตสูง
2.ใบมะกรูด แก้อาการไข้ แก้ลมจุกเสียด ช่วยอาการไอมีเสมหะ แก้อาการอาเจียนเป็นเลือด ช่วยแก้อาการ ช้ำใน
อ้างอิง สุขศรี ปลั่งเนียม. (คั่วกลิ้งหมู, 28 มีนาคม 2565)
ไฟล์
ข้อมูลสมุนไพร
ข้อมูลอาหาร
บทเรียนอาหารสมุนไพร
เข้าสู่ระบบ