+++ [รายละเอียด] ข้อมูลสมุนไพร +++



ชื่ออาหาร ต้มเล้ง
ประเภทอาหาร อาหารคาว
สมุนไพรที่ใช้ กระเทียม,พริกไทย,พริกขี้หนู
ส่วนผสม - กระดูกเล้ง 500 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- กระเทียม 4 กรีม
- รากผักชี 2 ราก
- พริกไทย 30 กรัม
- พริกขี้หนู 20 เม็ด (ตามใจชอบ)
- น้ำมะนาว 50 กรัม
- น้ำปลา 40 กรัม
- ผักชีใบยาว 3 ต้น
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
วิธีการปรุง - กระดูกเล้งล้างให้สะอาดจนไม่มีเลือด
- ใส่กระดูกเล้งลงในหม้อต้ม บุบรากผักชี กระเทียม ใส่ลงไป ตามด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำเปล่าลงไปพอท่วม
- จากนั้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างเคี่ยวคอยตักฟองออก
- เสร็จแล้วตักกระดูกเล้ง และน้ำซุปใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว พริกขี้หนู โรยผักชีไทยด้านบน
เคล็ดลับ ตอนเคี่ยวต้องเคี่ยวไฟอ่อน และใส่เกลือตอนเคี่ยวจะทำให้เนื้อเล้งมีรสชาติ
สรรพคุณทางยา 1.กระเทียม ใช้บำบัดอาการไอ หวัด ปวดท้อง อาหารไม่ย่อย โรคความดันโลหิตสูง เส้นเลือดเปราะ ขับลม ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ขับประจำเดือน ขับพยาธิไส้เดือน
2.พริกไทย แก้ลม จุกเสียด แน่น แก้ปวดมวนท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยลดความดันโลหิตสูง
3.พริกขี้หนู มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นทำให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกาย ลดความโลหิตได้ เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต สลายลิ่มเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยขับลม
อ้างอิง สมศักดิ์ เพ็ชรประดิษฐ์. (ต้มเล้ง, 23 มีนาคม 2565)
ไฟล์
ข้อมูลสมุนไพร
ข้อมูลอาหาร
บทเรียนอาหารสมุนไพร
เข้าสู่ระบบ